「化學肥料」有什麼不好？「有機肥料」、「自製堆肥」就是好的嗎？

有機會跟不同的農夫接觸之後，常常會聽到有一些農夫標榜著「我不使用化學肥料」作為特色之一。這些農友有的使用「有機肥料」、有的使用「自製堆肥」，也有些人更是說了更神奇的「酵素」、「益生菌」在「自製液肥」裡，這些專業的術語等讓一般民眾霧煞煞的農法，相當地暗示消費者他所用的資材比化學肥料還要來得高級。只是...

化學肥料真的不好嗎？

透過林鴻淇的這篇文章[1]，我不得不引用以下內容，來為化學肥料平反一下。

近世紀來，營養健康的改善實在都賴化學肥料所賜，化學肥料促成了生產大量的高品質的食品，使人類壽命得以普遍延長。化學肥料的功勞真大，但是叫做「化學肥料」是它的原罪，有功無賞，還飽受指責。人們以為自然的有機肥料會好些，其實不管是化學肥料或有機肥料，其所含的氮、磷、鉀等養分所能發生的正面的或負面的影響是一樣的。

所以，問題不在於「化學肥料」本身，而是肥料使用的劑量。因此，上述文章又提到，即使是有機肥料，也會有以下的問題：

• 所有的氮素肥料都是污染源。
• 現在進口的鉀肥幾乎是氯化鉀精鹽，但氯是污染源。
• 進口的磷礦石經嚴格檢驗後選用，所做成的過磷酸鈣基本上不構成污染源。
• 所有微量元素的肥料是危險的污染源。

耕作者的心態是關鍵

就邏輯上而言，化學肥料相對於有機肥料，一定更容易傷害農產品或是土壤環境，否則要通過有機認證，也就不會明文禁止(短期作物)使用化學肥料。從李銘全博士這篇文章[2]，又可以看見一旦「施肥不當」之後，就會產生諸多對於作物與環境的副作用。所以，問題不在於「化學肥料」本身，而是耕作者對於肥料的理解程度與他的心態。如果一昧地追求作物的外觀、重量品質，即使都是使用「有機肥料」對於環境與作物仍然都會是一種傷害。所以，千萬不要一聽到銷售者說「我們不使用化學肥料」心中就想像這是多麼天然的好產品，事實是，沒這麼簡單。附帶一提，一般農作物是否有使用「化學肥料」，目前是沒有相關的檢驗，換言之，有沒有使用化學肥料，目前只能全憑銷售者的自由心證。

別擔心！根據我們接觸與訪談的經驗，我們相信 90% 以上不使用化肥的農友都是善良而且優質的。我們也相信在這些農友的帶動之下，我們的環境終將會持續改善，變得愈來愈好。本文只是想說明「化學肥料(化肥)」不是絕對的不好；同樣，「非化學肥料」的肥培管理，實際結果也未必是好。

你說化學肥料真的不好嗎？這句話是否定的。但，如果政府大肆鼓勵每位農夫都使用化學肥料來提升農作物的品質，那這對於大家的健康以我們的生態環境肯定是很危險的。

參考資料

[1] 「化學肥料」，出自「有機農業全球資訊網」。
[2] 「化學肥料與有機肥的施用時機與優缺點？」，出自「有機農業全球資訊網」。

(Photo via U.S. Department of Agriculture, CC Licence)